關(guān)于不銹鋼廚具發(fā)展的五個新方向，主要是：

一、規(guī)模化、集團化。我國廚房設(shè)備企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅。

二、開拓產(chǎn)品出口新局面。由于我國廚房設(shè)備制造業(yè)生產(chǎn)設(shè)備層次主要以中、低檔為主，針對東南亞、非洲、南美等地市場的強烈需求，我國的廚房設(shè)備產(chǎn)品物美價廉，利于出口。同時，需大力開發(fā)高端產(chǎn)品，加緊更新?lián)Q代，拓寬國際市場。

三、提高產(chǎn)品技術(shù)含量。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn)，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的廚房設(shè)備來說，必須充分考慮不同地理條件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。

四、加強新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新。捕捉市場信息，深入研究，開發(fā)生產(chǎn)出簡便易操作的小型廚房設(shè)備。我國地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟發(fā)展和生活方式不同，因此廚房設(shè)備廠家要多方調(diào)查、開發(fā)生產(chǎn)出適合地不同需求的廚房設(shè)備。

五、開發(fā)需求旺盛的廚房設(shè)備。隨著農(nóng)民生活水平的提高，許多農(nóng)村人也越來越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的廚房設(shè)備為他們的生活提供了方便，因此，針對農(nóng)村市場而研發(fā)的廚房設(shè)備已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是餃子機這樣的廚房設(shè)備，目前在農(nóng)村有著廣闊的市場。